Kdo by neměl rád rajskou :o) kapustové závitky jsem už dlouho nedělala a ještě vege verze pro mě byla trošku výzva, i když je pravdu, že pro verzi bez masa si můžete vybrat z náplní, co hrdlo ráčí. Já zkusila mleté sojové maso a zeleninku. Výsledek byl velmi pozitivní :o) Napadla mě třeba i náplň z červené čočky a exotické koření, tak třeba příště :o) rajská je klasická, jak ji asi všichni známe. My máme radi sladší verzi (tedy používám jako vždy sladidla). Jak chutná rajská vám?
Doba přípravy: zavitky - pečení cca 25 min (sojové maso jsem nechala namočené v koření přes noc), omáčka cca 20 min, rýže cca 25 min (vařím v rýžovaru)
Recept:
Závitky
1 kapusta
150 gr mletého sójového masa (namočeno přes noc v koření na Sójové maso Koření od Antonína,
1 lžíce sójové omáčky,
1 lžíce rybí omáčky, voda, aby pokryla všechno maso)
2 mrkve
2 stonky řapíkatého celeru
1 vajíčko
2 hrsti cornflake strouhanky1 cibule
3 stroužky česneku
sůl, peř, popř ještě koření na Sójové maso :o)
Rajská omáčka
2 šalotky
300 ml zeleninové vývaru
1 lžíce koření na rajskou omáčku
1 pyramidka koření na rajskou omáčku (Vitana)
1 rajský protlak
1 plechovka pasírovaných rajčat
sladidlo na dochucení (dala jsem celý Sorbit)
1 lžíce jablečného octasůl, pepř na dochucení
1 lžíce ghi na zjemnění
Závitky
Kapustu rozeberu na jednotlivé listy, dám do hrnce a zaliju vařící vodou, stačí chvilička a listy změknou (pokud máte mladou kapustu, větší je lepší povařit, aby listy změkly). Vyndám a okapu, pokud je tvrdý košťál, je lepší ho vyříznout. Naložené maso scedím, pořádně vymačkám přebytečnou vodu. Nakrájím najemno cibulku, česnek, mrkev a celer. Do mísy dám maso, zeleninu, vajíčko, sůl, pepř. Vše promíchám a propojím v hmotu, přidám 2 hrsti cornflake strouhanky. Na každý list nandám polévkovou lžíci náplně (záleží na velikosti listu), zaroluji, aby nic nevypadlo a skládám na těsno jednotlivé závitky vedle sebe do pekáče. Posolím a podliju troškou vody. Dám péct na 180°C cca 25 min.
Rajská
Na trošce másla osmahnu na drobno nakrájenou cibulku, zesklovatím, přidám sekaná rajčata a protlak, krátce orestuji, přiliju vývar a dám pyramidkové koření a směs koření na rajskou. Nechám provářet cca 20 min. Vyndejte pyramidku, dosolte, doslaďte, dokyselte :o) Pokud vám nevadí kousky rajčat máte omáčku hotovou, pokud chcete mít hladkou, stačí rozmixovat tyčovým mixérem, sama se i přirozeně zahustí nebo pokud chcete ještě hustší přidejte jíšku, mouku.
Podávejte s rýží, knedlíkem, těstovinami nebo dle vaší chuti.
Hozzászólások