Tvarohové taštičky z listového těsta

Zbylo nám listové těsto ze včera, kdy jsem dělala Tarte Tatin. Bohužel v lednici dlouho nevydrží, i když ho dobře zakryjete, aby neokoralo. Tak mě napadlo udělat něco jednoduchého, třeba jako tip na dezert na víkend. Taštičky plněné tvarohem s rozinkama, které jsem namočila do našeho domácího calvados. Tak zatímco se pečou, tak vám tady sepisuju recepis a postřehy.

Počet porcí: 15 ks

Doba přípravy: namočení rozinek cca 30 min, tvoření cca 7 min, pečení 20 min na 160

Potřebujeme:

- 40 gr zlatých rozinek

- rum, calvados, cokoliv na namočení rozinek

- 1 listové těsto chlazené, nerozválené

- 250 gr tvarohu ve staniolu

- sladidlo, cukr dle chuti

- 1 lžička skořice

- 1 vajíčko na potření

- cukr, sladidlo na posypání

Nejdříve si namočíme rozinky, já použila naše domácí calvados, tak, aby rozinky byly ponořené a necháme je tak 30 min, aby změkly. Tvaroh si smícháme s cukrem a skořicí. Listové těsto si rozválíme na tenčí plát, tak 2-3 mm, podsypte moukou, pokud se bude lepit. Pak můžeme vykrajovat kolečka (já použila obyčejnou sklenici Ikea, s průměrem 9 cm), každé můžeme ještě trošičku rozválet. Scedíme si rozinky a vmícháme je do tvarohu. Malou lžičkou nabíráme (skoro plná lžičk) a dáváme tvaroh do prostřed kolečka a pořádně přitlačíme okraje, dobré také je, potřít vnitřní okraje vajíčkem, aby se nám lépe slepily (dobrá rada, protože se mi po upečení, některé otevřely a mírně vytekly, ale na chuti to neubere), okraje ještě můžete stlačit vidličkou. Přendáme na plech, potřeme vajíčkem, posypeme hrubých cukrem a pečeme na 160 cca 20 min dozlatova. Necháme vychladnout a ještě můžeme pocukrovat.

Dobrou chuť

TIPY:

• Listové těsto doporučuji použít chlazené, ale v balíčku, ne jako rozválené, to bývá často už dost vyschlé a praská, i když jako rychlovka na štrůdl se použít dá.

• Tvaroh do náplní se hodí ten ve staniolu, má tuhou konzistenci a nebude vytékat. Naproti tomu do těsta, jako třeba do bábovky, se hodí ten ve vaničce, je více krémový.

• Listové těsto, ať už na štrůdl nebo tyhle taštičky, peču vždycky na menší výkon a třeba déle, těsto pak nepraská, což zejména u štrůdlu pak vypadá moc hezky.

• Rozinky, nebo jakékoliv suché ovoce, je lépe do náplní nebo těst namočit, hodí se rum, whisky nebo co máte rádi, pokud nechcete alkohol, stačí voda nebo třeba ovocná šťáva, džus.